魔都今年新开的11家咖啡馆，总有一家适合你
魔幻城是一个神奇的地方，好像只要一下雨，地上就会立刻“长”出好几间咖啡店。
即便是在餐饮行业因为疫情陷入危局的2020年，海底捞这样的连锁巨头几乎没能坚持下去，但也挡不住民营咖啡店的逆势增长。对于我这样的咖啡爱好者来说，这绝对是一件好事。
我们精心挑选了11家具有代表性的新店，每家都有自己的特色，一定让您满意~
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无名咖啡馆
开幕时间：2020年6月
地址：福州路472号
开放时间：周一至周五7:00-18:30
周六至周日 8:00-18:30
它本来就不显眼，而且和别人共用一扇门，所以很容易被错过。
位于上海书城正对面，我来的比较早，赶上了附近上班族的“外卖订单”，咖啡师们虽然很忙，但看到我站在那里，还是找机会和我交流，对我的问题一一解答，相当周到。
操作区略显拥挤，但产品毫不含糊
店虽小，但菜单相当丰富，分为意式、特调和非咖啡饮品三部分。密密麻麻地写在一张A4纸上，总有一款适合你。除了菜单，还有不少手冲选项，“咖啡专家”可以直接向店员咨询。
手冲咖啡的咖啡豆就等着合适的人来“翻牌”，会经常更新。
不仅手冲咖啡所用的咖啡豆经常更换，就连用来制作意式咖啡基底的SOE，每周都会有3-5种新品供顾客挑选，咖啡师若是捡到宝，偶尔也会当作“限量版”售卖，但数量极其有限，能不能喝到，就看缘分了。
秋季 | 特别
价格：25元
这是由 1/3 浓缩咖啡 + 1/3 冰博康奇尼 + 1/3 唯品会牛奶制成的热拿铁。
至于牛奶，大理在上篇文章中已经普及过了，它是一种通过收缩提纯的牛奶，除了浓郁甜美，最显著的特点就是奶酪般的咸味。浓郁是好事，但不是所有人都喜欢太浓，所有时间段都可以接受。因此，这款特别调配的拿铁选择了折中的做法，加入牛奶降低浓度，但比普通拿铁更浓郁、更甜。
所谓“秋”，大概就如同上海的秋季，是一年之中最舒服的天气，一切都刚刚好，让人尽情享受。
冰博克脏咖啡 | 特制
价格：25元
硬核脏咖啡是脏咖啡中最“脏”的，毕竟咖啡本身就很浓，油脂都出来了，再加上冰块，浓烈的苦味和咸甜的碰撞，就像是最强烈的情绪爆发，早上空腹的时候慎吃。
哥斯达黎加瑰夏 | 手工酿造
价格：75元
这是我见过的冲泡咖啡最认真的一位女士（她甚至会仔细调整研磨度），而且她也非常愿意和顾客“玩”，她绝对物有所值。
轻中度烘焙的哥斯达黎加瑰夏（不是Gesha）有种干粉的感觉，和草莓糖的甜香很相似，相似度高达100%，真是让人惊喜；
我很用心的做了两杯冰饮和两杯热饮，先用冰饮唤醒味蕾，淡淡的柑橘香味，清澈明亮，热饮带有淡淡的酱香，口感醇厚，草本香味弥漫整个房间，香气在口中萦绕不去。
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乔咖啡
开幕时间：2020年8月
地址：安华路492号A栋101
开放时间：周一至周五7:30-21:00
周六至周日 10:00-20:00
青岛一家网红咖啡店在上海开业了，说是“网红”其实也不算夸张，这家公司在青岛有自己的咖啡烘焙工厂，甚至还开设咖啡师培训课程，形成了完整的产业链。
该店出售自产的咖啡豆和滴滤咖啡。
在日本清凉工业风占据主流审美的今天，秋季街头少有的亮橙色显得格外温暖。
拿铁 (云南 SOE) | 意大利
价格：31元
他们的全系列意大利咖啡有三种咖啡豆供您选择，其中包括两种混合咖啡豆和一种 SOE——一种来自云南的经过厌氧处理的咖啡豆，具有独特的葡萄酒香气。
即使制成拿铁，漂浮在浓厚的乳脂之上，白兰地的香甜香气依然夺目，非常特别。
脏咖啡（#4 混合）| 意大利咖啡
价格：32元
我用了#4混合豆——琼的经典混合“童话小镇”，哥伦比亚+曼特宁+埃瑟，泡了一杯脏脏咖啡。玻璃杯井然有序地从冰柜里拿出来。
闻起来有淡淡的煮熟银杏的味道，喝下去，先是一口坚果的香气，然后是悠长干净的苦味，是一杯比较温和的Dirty。
拿铁 (#) | 意大利
价格：26元
#5 混合豆叫“太妃糖”，哥伦比亚+巴西+哥斯达黎加。闻起来微酸。喝上一口，烟熏的苦味袭上舌尖，甜味从舌根流出。奶泡也挺绵密。加分不少。
除了咖啡，Joan's 的帕尼尼也是一道特色菜，现点现做；
巨型牛肉帕尼尼
价格：36元
性价比有点让人失望，名字那么“霸气”，功能却不多。
——份量没有想象中多（肉也不多），调味也一般（主要靠各种酱料撑场面），唯一亮点就是刚出炉的略带酥脆的帕尼尼皮；
有兴趣的可以在大众点评上购买39元的“帕尼尼+拿铁”优惠券，相当于26元的拿铁加13元的帕尼尼，这个价格很良心，还能帮附近的上班族解决一顿像样的早午餐或者下午茶。
说起来，店里虽然没有排队，但顾客却络绎不绝，看得出来大部分都是熟客；8月份才开业，如今已经积累了一批优质稳定的客户，所以一定要来Set一下~
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诗藤咖啡街摄影工作室
开幕时间：2020年9月
地址：愚园路1398号米鱼河里广场房车营地
开放时间：周一至周五 8:30-20:30
周六至周日 8:30-21:30
上次大理给诗藤咖啡的评价很高，这次去拜访的是他在愚园路上的一家“分店”，其实不能算是分店，因为准确的说，它只是一辆车，其中一半被“复古电影照相馆”占据；
但凡事都有两面性，虽然篇幅有限，但也很有趣，不知不觉手机里又多了几张照片。
如果不赶时间的话，可以点一杯咖啡，坐在车里，和咖啡馆里独具特色的女孩们聊天，聊聊照片里的故事。
肮脏的
价格：30元
菜单上原来的菜品是“脏燕麦片”，但是他们的燕麦奶用完了，所以他们用普通牛奶代替，味道一样好。
经过特殊处理并在酒桶中发酵的咖啡豆表现不俗，制作Dirty和普通意式拿铁的其中一个不同之处是只萃取咖啡豆的前半部分和中半部分，因此特别浓郁。酒香四溢，成年人的秘密欢乐。
咖喱拿铁
价格：28元
之前已经尝试过 的招牌酱油麦芽拿铁和红椒姜汁拿铁，这次要尝试新东西——咖喱拿铁。不是每个人都敢尝试的。
一点点的辛辣香气，接着整杯都是浓郁香甜的日式咖喱味，带着奶油般的口感（但不油腻）；从来没有想到咖喱和咖啡的结合会如此和谐，喜欢的不要错过咖喱，因为你会有一瞬间忘记它只是一杯饮料，感受到一顿饱饭的满足感，这是无法比拟的。
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八角鱼
开幕时间：2020年8月
地址：黄陂北路195-1号
开放时间：周一至周五 8:00-16:00
周六至周日 10:00-18:00
它名叫八角鱼，确实只占据了上海大剧院对面的一个小角落。踏进店里，真的只是一个“角落”，但氛围却很温馨，店员的亲切温柔、暖色的灯光都起到了作用。
小杯拿铁 | 特惠（每日限量）
价格：28元
所谓“超出范围”，就是用ice bock牛奶，不过和其他公司只用ice bock做冷饮不同，这款可以冷也可以热，本华选择了热饮，ice bock的咸奶酪味被加热消散，更加浓郁直接。
| 特调（每日限量）
价格：38元
这款特色饮品的灵魂在于“蛋酒”，一种起源于英国、风靡北美的饮品。它不含酒精，但大家都喜欢用它来调制有酒精的“蛋酒咖啡”，所以就叫它蛋酒吧。加入的酒水可根据自己的喜好来决定，朗姆酒、白兰地、波本威士忌、威士忌都可以，但这家店用的是朗姆酒，还加入了米酒，以符合当地的风俗。
除了必然的酒香，我更喜欢的是它饱满圆润的口感，仿佛在口中形成了“悬酱”，表面撒上的肉桂粉进一步引导和散发香气，让人口中充满甘甜。
如果冲着这一杯去的话，一定要早点去，或者提前打电话跟商家确认，因为相比于超小杯拿铁，这一杯的限量比较多，一天只有10杯左右，如果错过了就只能“第二天早点来”了。另外，这家店每天都很早关门，所以千万不要错过了。
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万达
开幕时间：2020年8月
地址：茂名南路161号
开放时间：周一至周五 8:00-18:00
周六至周日 10:00-19:00
虽然这一区域咖啡馆林立，但万达的选址巧妙避开了人群，闹中取静，有种淡泊名利、静静伫立于世间的美。这也是我在这次探店中发现的，在11家新店中，这家无疑是我最喜欢的。
从菜单就能看出这是一家正儿八经的咖啡店，意式咖啡只有四种经典风格：、、latte、flat white，两种意式咖啡豆可选，手冲咖啡菜单很长；因为咖啡豆经常更换，所以菜单都是手写的，肯定经常换。
澳大利亚白 (埃塞俄比亚花魁) | 意大利
价格：25元
好像是第一次喝到用轻度烘焙的埃塞俄比亚咖啡豆制作的 Flat White。花香浓郁得让人惊喜又感动，但又很清淡。年轻的老板兼咖啡师对自己的产品非常用心，他告诉我一定要趁热喝 Flat White，生怕顾客错过它的精华。
巴拿马翡翠庄园红牌瑰夏咖啡 | 手工酿造
价格：58元
他也是一位对手冲非常认真，愿意和顾客一起玩的咖啡师，磨好干粉后会让顾客闻味道，这也是手冲体验中很重要的一环～ 这款艺伎干粉最大的特点，就是极强的葡萄酒发酵感。
一直以为艺伎的口感不是那么好闻，但这款冲泡的茶有非常干净的柑橘味，回味中带着淡淡的茶香，口感醇厚，仿佛小家族出身的美玉。
这家店里的咖啡豆全部由老板亲自烘焙，从聊天里的话语中就能看出来他对咖啡近乎“痴迷”。从烘焙豆子到制作，每一杯经过他手上的咖啡都是用心之作。为了保证品质，万达暂时不考虑外卖，但在我看来，绕道来这里喝一杯绝对值得。
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咖啡机
开幕时间：2020年5月
地址：南昌路248号
开放时间：周一至周五7:30-23:30
周六至周日 10:00-23:30
想体验“直男”开的咖啡店吗？就是这家。“咖啡二将”显然是指柜台那两个大男人。相比其他暖心的咖啡店，这里的氛围大不相同，他们更专注于咖啡制作本身，并没有主动与顾客拉近距离的意图。当然，如果你主动搭讪，他们也很乐于和你探讨。
桌子上摆满了瓶瓶罐罐，墙上装饰着宅男的荣耀。这也是一家罕见的拥有并使用各种咖啡器具来冲泡咖啡的餐厅。摩卡壶和虹吸壶只是标准配备。还有比利时壶这样的“古董”，其意义和形式比味道本身更重要。
荔枝拿铁
价格：35元
可惜第二家冰镇店刚好咖啡卖完了，所以招牌“荔枝兰花Dirty Bock”改成了“荔枝兰花拿铁”。荔枝兰花是著名的白兰地桶发酵咖啡豆，经典的味道对于熟悉桶发酵豆的咖啡爱好者来说只能算是“标配”，不能说是特色；但对于没尝过的人来说，突出的酒香才是它最大的特色。
“直男”给的量相当巨大，我瞬间感觉自己喝完都能饱了，哦对了，我可能都“醉”了。
比利时咖啡壶
价格：39元
在没有咖啡机的年代，这个能把咖啡粉变成一杯热咖啡的机器本身就够有故事了，能感受到很久以前人们为了喝上一杯咖啡有多辛苦。
我选的是这款哥斯达黎加黑蜜处理的咖啡豆，磨成粉之后检查了一下味道，微甜的让人安心的烘焙味，经过比利时壶操作之后，其实喝起来酸味很重，有类似芝麻酱煮开后发软的感觉，拉扯着喉咙，还有一股无法忽略的焦味。
用咖啡师的话来说，比利时壶煮出来的咖啡最终的味道其实他无法掌控，只能在研磨等前期可控的步骤上做到完美。喝了一杯咖啡，看了一场有趣的节目。至于味道，不做任何假设，也许反而会给我带来意外的惊喜。
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拥抱我
开幕时间：2020年9月
地址：复兴中路590号
开放时间：周一至周五8:30-19:00
周六至周日 9:00-19:00
严格来说，这并不是一家新店，而是 2.0 版本。Hugme 的 1.0 版本诞生于两年前，因此还很年轻。总之，根据老顾客和店主的说法，现在的 2.0 更好一些。
风格可见一斑，拍照真的好拍！随便拍一张就足以发朋友圈，随便路过总能看到一群群女生在拍照。说这里已经成为热门打卡点了，一点都不夸张。
这位绅士和这位善良美丽的女士对门口拍照的人都很有礼貌。如果你能走进这家店，你不可能不喜欢这个地方。
与环境一样，这里的菜单也多是有趣、易饮、好看又好看的应季新品。
南瓜棒棒糖拿铁
价格：38元
比如这款杯子，明显带有万圣节的元素，又不失秋冬的温馨气息。
自制的南瓜酱原本甜得让我担心会太饱，结果吃起来却非常清爽，有南瓜独特的香气，但其实更接近夏天的蜜瓜，老板说他们尝试过很多种南瓜，才最终选择了现在这种。
如果想要更强烈的清爽感，可以插上吸管直接饮用，无需搅拌，搅拌均匀后南瓜糊会被牛奶和咖啡冲散，淀粉味会出来，喉咙会有轻微的痒感。
（埃塞俄比亚 SOE）| 意大利语
价格：28元
老板的贴心体现在看到我们两个人，直接做了两杯不同拿铁风格的 cup。
这款埃塞俄比亚SOE比较温和，即使做成了浓烈的，喝上一口，埃塞俄比亚豆的特色不是特别浓，不过回味却是持久的果香，让人忍不住要喝上一口。
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开幕时间：2020年10月
地址：山西南路180巷164号
开放时间：周一至周五 8:30-18:00
周六至周日 10:00-19:00
这家精品服饰店完美的融入了陕西南路，一不小心可能会错过，但一进来就会发现不一样的世界。
狭长但不拥挤，简洁却不失优雅，连立面都几乎没有墙体的设计，室内外空间一气呵成的感觉，让人心情瞬间明亮起来。
椰子油美式咖啡（坚果混合）| 意大利
价格：28元
如果喝腻了普通的美式咖啡，加了点巧思的椰油美式咖啡真的会激发我点的欲望。椰油只增香不增味，看似上面浮着一层油，但味道还是很清淡。
肮脏（埃塞俄比亚花卉 SOE，晒干并清洗）| 意大利语
价格：28元
酸味很明显。只用普通牛奶（不是冰咖啡）来制作 Dirty 有点过头了。在冰牛奶和咖啡混合之前，无论是风味还是温度都有些分裂，但过了一会儿，混合后两者就平衡了很多。如果受不了酸味，可以选择其他混合豆。
埃塞俄比亚人晒日光浴 | 洗手
价格：48元
手冲咖啡用的咖啡豆菜单上没有列出，而是整齐地摆放在柜台上。我选了一款埃塞俄比亚天然咖啡，这是我最近尝到的花香最浓的咖啡豆。像玫瑰油一样。
稍稍冷却，香气便淡去，恢复了熟悉的埃塞俄比亚晒干咖啡的味道，干净、均衡、无异味，非常好。
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开心糖果
开幕时间：2020年4月
地址：永嘉路601号
开放时间：周一至周日7:30-21:00
原来就在挚爱H2旁边，这是喜喜堂新开的分店，老店口碑不错，所以这次特地来新店看看。
相较于咖啡馆，喜喜堂要营造一种“社交空间”的概念，拥有私人厕所是一大加分项（参观完这一系列咖啡馆后，才明白拥有私人厕所是多么美好的一件事）。
造型各异、吸睛十足的甜品是他的杀手锏，从分享和传播的角度来说，它们比咖啡本身更受欢迎。
开店之初作为招牌商品的“囍咖啡”和“苦咖啡”已经下架了（本来以为“囍”咖啡会是这家店的招牌商品，因为它和店名一样，但是下架的太突然了），每到季节就要“爱新厌旧”，据说这是老板的座右铭。
前男友给我举了个例子 | 意大利语（有限）
价格：30元
制作这款拿铁的咖啡是深度烘焙的埃塞俄比亚混合咖啡豆，由云南咖啡豆制成，坚果味后带着花香，非常特别。
栗子元素的添加并不是特别明显，但它增加了香气。
云杉曼特宁 | 手冲咖啡
价格：36元
味道更浓烈的曼特宁，但苦味很纯粹；
建议趁热食用，冷却后就会变酸。
苦瓜 | 蛋糕
价格：78元
苦瓜确实有点贵，但是份量足够两个人分享；
外观99%相似，但别怕，味道跟苦瓜没关系；它的主体是人气抹茶慕斯冰淇淋蛋糕，“内馅”也相当丰富，整体口感清新不油腻，简直是神仙甜品。
这家分店和总店的产品和新品上市是一致的，所以选择离你最近的就行了。
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开幕时间：2020年6月
地址：愚园路546号
开放时间：周一至周日8:00-19:30
咖啡品质真的很一般，只有最常见的意式咖啡，而且只有两种咖啡豆可选，柔和一点的被做成了美式咖啡，酸到让人怀疑人生，喝起来像酒（这是贬义词），是11家店里唯一一款酸到不能喝的饮品；
浓郁的豆子做出的拿铁有种爆竹般的烟花味，总体来说，这款咖啡不值得写。
但作为社交空间，满分，而且烘焙也很出色。
牛角面包的酥皮如木纹般整齐美丽，里面非常有嚼劲，湿润度也刚刚好。
这种天气，坐在外面真舒服；
乒乓球桌不仅仅是用来装饰的，实际上还有漂亮的乒乓球拍可供您选择。
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板城
开幕时间：2020年10月
地址：富民路210巷1号
开放时间：周一至周日8：00-20：00
这是一家新开的店，没有招牌，但人气颇旺。
有相似的老板就有相似的顾客，SLAB TOWN 是时尚人士经常光顾的地方。
澳大利亚白咖啡（深度烘焙混合） | 意大利
价格：25元
虽然不是自己烘焙的咖啡，但是老板选的豆子相当野，这款意式咖啡选用的是巴西耶加雪菲，巧妙地在各种感官上达到了平衡魔都今年新开的11家咖啡馆，总有一家适合你，又不失趣味性。
牛奶浓郁浓稠，甜度适宜；值得一杯白咖啡应有的满足感。
PNG | 手打孔机
价格：30元
PNG 混合了 50% 的巴布亚新几内亚豆。根据经验，虽然这个产地的豆子仍然是小众产品，但被选中的豆子往往质量很好。这三种豆子的搭配产生了一种非常独特的味道——就像炸鸡或花椰菜的味道。
以上是我喝了11家店的25杯咖啡，所有的推荐都总结在下表里了~
上海的秋天比上海还要魔幻，秋天如四季，同样转瞬即逝，抓住寒风侵袭前的最后几天，悠闲地漫步街头，如果能找到一家合你口味的餐厅，去一家新餐厅点一杯合你口味的咖啡，让这个秋天不虚度。
